黄豆是一种富含蛋白质及高的豆类食品，言简意赅的介绍；

500克黄豆的中富含的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋 ，或6000克牛奶 ，或1000克瘦猪肉 。黄豆在豆类食品中有《植物肉》和《绿色乳牛》之美誉 !

黄豆中所含人体必需要的氨基酸成份，虽然是豆类， 但是可以得到谷类的补充 !

黄豆中的脂肪含量低 ，比动物类胆固醇要少 ，富含亚麻油酸!卵磷脂含量高 ，对神经系统和发育有极高的营养价值 !

干黄豆虽不含维生素c ，但发芽后能产生维生素c， 在蔬菜淡季可补充食用 !

黄豆加工后的各种豆制品不但蛋白质含量高 ，并且含有多种人体不能合成而又必须的氨基酸 ，胆固醇含量中 豆腐的蛋白质消化率高达95% 为理想的补益食疗之品 !

特别对于女性来说是很好的营养食品，黄豆中的大豆异黄酮素可以延迟女性细胞衰老，保持皮肤弹性 ，长期摄入大豆中的蛋白质成分可以美容养颜 !

需要注意的是 ，生黄豆含有抗胰蛋白酶因子，食用黄豆及豆制食品的时候烧煮时间因长于一般食品!

以上就是大豆中所含的营养成分详细介绍!